15Sze, 2017

A nyárutó íze – mángoldos tofus quiche

By: | Tags: , , , , ,

Szeretem a quiche-t. Mert egyszerű, gyorsan elkészül és a variációknak csak a fantáziánk szabhat határt. Szinte kivétel nélkül húsmentesen szoktam elkészíteni, mert egyszerűen nekem a zöldséges változat jobban ízlik. Ebben a változatban pedig kizárólag növényi alapanyagot használtam. Aki esetleg nem lenne járatos a konyhában, a quiche egy francia pite, bár maga a név épp nem francia, hanem német eredetű. A Küche, azaz konyha, vagy kuchen, azaz sütni szóból származik – állítólag. Mindezt azzal magyarázzák, hogy a lotaringiai konyhát évszázadon keresztül nagyban befolyásolták a német ételkészítési hagyományok. A XVI. századbn még […]
READ MORE

21feb, 2017

Cékla, újragondolva – azaz gyerekekre szabva

By: | Tags: , , , , , ,

Télen az egyik legsokoldalúbb zöldség a cékla (na és persze a sütőtök, de most hadd szóljak néhány szót piros barátunkról). A cékla javítja az állóképességed, jobban teljesítenek az izmaid, hiszen magas kálium, magnézium, vas folsav és vitamintartalma (B6 és C). Mindemellett csökkenti a vérnyomást, a szívroham és a stroke kockázatát. Mi több, korunk egyik legrettegettebb betegsége ellen is sikeresen alkalmazható: Ferenczi Sándor magyar kutatóorvos még az 1950-es években kezdte vizsgálni a nyers cékla rákellenes hatását. Ő és az ő kutatásán alapuló további vizsgálatok is pozitív eredményekre jutottak: a betegeknél 3-4 […]
READ MORE

27okt, 2016

Egy tökéletes pizza napja

By: | Tags: , , , , ,

Kerülöm a fehérlisztes dolgokat és ha lehet, saját magam készítem el a srácok pizzáját. Igen, ők rettenetes imádják, ahogy minden gyerek megőrül a szénhidrátos cuccokért – tészta, krumpli, pizza, hamburger, csupa olyan dolog, amelytől az anyukák hátán feláll a szőr, mert ők legszívesebben brokkolit, répát és tököt adnának a gyerekek szájába. Ám az élet nem ilyen könnyű, így próbálom úgy vegyíteni a dolgokat, hogy ha pizza, akkor legyen egészséges, de mégis fincsi, hogy ne órákig kelljen egy-egy falatért imádkozni. A pizzatésztát általában egy nappal előtte elkészítem, hogy aznap már csak […]
READ MORE

23okt, 2015

Egy kis őszi finomság

By: | Tags: , , , , ,

Imádom a sütőtököt. Számomra ez a napsugár az őszben. Mivel imádok enni, imádom a zöldségeket, az édeset és a meleg finomságokat, a sütőtökben ez mind egyesül. A másik nagy szerelmem a kávé. Többnyire nem a koffein miatt iszom, hanem az íze miatt, ezért gyakran kerül koffeinmentes kávé az asztalomra. Ezt a receptet a Két Cica konyhája című blogon találtam, amelyet egyik kedves korábbi munkatársam, Bezselics Ildikó ír töretlen lelkesedéssel, ám én egy csöppet módosítottam rajta. Sokáig csak szemeztem ezzel a recepttel, mert a nyüzsgő reggelekbe általában ritkán fér bele, hogy […]
READ MORE